Vinarija Šember Jastrebarsko

About this listing

Protkani živom prirodom, naši su vinogradi prošarali obronke Plešivice. Vrijeme leti, izmjenjuju se generacije u obitelji, ali tradicija uzgoja vinove loze i proizvodnje vina i dalje pruža neopisivu radost među nama. Vraćamo se prirodi neprestano, a ona nam uzvraća raskošnom različitošću, iz berbe u berbu, nagrađujući nas savršenim vinima.

Vinogradi
Mjesto gdje provodimo najviše svog vremena. Mjesto gdje vino doista živi i nastaje. Obrađujemo 6 ha vinograda vlastitih nasada koji se rasprostiru na brdovitim terenima Plešivićko-Okićkog vinogorja. Pavel, Bresnica, Vučjak, Starjak, Mladina imena su naših vinograda okrenutih u smjeru jug – jugozapad. U njima prevladava alkalno, laporasto tlo s velikim udjelom vapna. Ovisno o položaju starost vinograda varira od 10 pa čak do 90 godina starosti. Ako bismo trebali definirati naš pristup vinogradu, onda bismo rekli da je to integrirana zaštita vinograda.

U podrumu
U podrumu nastojimo provesti što manje vremena. Puštamo vino da sazrije u miru do svoje spremnosti izlaska na tržište. Za Chardonnay i Rajnski rizling koristimo drvene bačve od francuskog hrasta zapremine 1500 – 3000 l, a za Pinot crni i 500 litarske bačve. Pjenušce radimo klasičnom metodom vrenja u boci i odležavaju na kvascima minimalno 2 godine, a plan nam je ići i na duže razdoblje. Ovisno o berbi proizvodimo oko 25 000 boca pjenušca te 25 000 boca mirnog vina. 2011. godine punili smo svoje prvo vino iz amfore. Rajnski rizling iz qvevrija (amfore) rađen je uz pomoć ove jedinstvene gruzijske tradicionalne metode proizvodnje vina. Qvevri, tj. glinene posude – amfore koje već više tisuća godina tradicionalno izrađuju stari majstori zanata u Gruziji ukopane su u zemlji u našem dvorištu. Osim Rajnskog rizlinga i Pinot crni se pokazao izvrsnim u amfori, pa tako u našem podrumu iščekuje trenutak da i Vi uživate zajedno s nama u ovom fascinantnom vinu. Oba su vina u malim količinama iz limitirane serije. Berba 2014. sugerirala nam je da napravimo i pjenušac iz amfore od Rajnskog rizlinga. Na finom će talogu uživati još koju godinu, koliko god mu treba da zasja u punom sjaju. S Vama želimo podijeliti još jednu novost. Sljedeće godine razveselit ćemo Vas još jednim pjenušcem. Pjenušac Pavel, koji je ime dobio po mjestu gdje živi naša obitelj, Donjim Pavlovčanima te sv. Pavlu čija se crkvica nalazi tik uz vinograde, na tržište će doći 2018. godine, a napravili smo ga od 90 % Chardonnaya i 10 % Plaveca žutog, stare plešivičke sorte.

VINA

Kušaonica vina
Poljoprivredno gospodarstvo Šember svakodnevno je otvoreno za posjete. Vrata naše kušaonice sa 30 sjedećih mjesta unutra i 40 sjedećih mjesta na natkrivenoj terasi širom su otvorena za ljubitelje vina. Prethodna najava je obvezna!

Kontakt

Tel: +385 1 6282 476
E-mail: zdenkosember@gmail.com
Web: http://www.sember.hr/