Vinarija Tomić

About this listing

Podrum nam se nalazi u novosagrađenoj vinariji na obiteljskom posjedu u uvali Mina u Jelsi, mjestu s dugom vinogradarsko-vinarskom tradicijom. Danas proizvodimo između 130 000 i 150 000 boca godišnje i, uz članove obitelji Tomić, zapošljavamo još dvanaest Hvarana.

Njegujemo autohtone sorte i znanja, ali eksperimentiramo i s novima. Proizvodnju crnih, bijelih vina i roséa stalno usavršavamo suvremenom tehnologijom i težimo boljem. Posebnu pažnju pridajemo proizvodnji Prošeka – izvornog dalmatinskog desertnog vina napravljenog od probranog i prosušenog grožđa najkvalitetnijih domaćih sorti.

Kroz cijeli proizvodni pogon integriran je sustav samokontrole – HACCP, kojim se osigurava zdravstvena sigurnost naših proizvoda. (Vinarija Tomić opremljena je pogonskim laboratorijem u kojem vršimo analizu osnovnih parametara u sklopu kontrole kvalitete vina tijekom proizvodnje i odležavanja, a vrši se i kontrola gotovih proizvoda. Finalna analiza vina za puštanje u promet vrši se u eksternoj certificiranoj ustanovi.)

U podrumu, pored vina koja dozrijevaju u barrique bačvama, smješten je i Triklinij. Triklinij je prostor na koji smo posebno ponosni: isklesan je u kamenu, sa svodovima od sedre i stupovima od travertina, kao što se gradilo u Dioklecijanovim podrumima. Namijenili smo ga sebi, ali i svima koji se žele na kratko odvojiti od svijeta i doživjeti hvarsku povijest, vino i kamen u njihovoj neraskidivoj vezi.

Vinogradi
Shvativši da se vinogradarstvom na otoku bavi sve manje ljudi, odlučili smo zasaditi vlastite vinograde, dok ostatak grožđa nabavljamo kod naših stalnih kooperanata. Vinarija danas posjeduje oko 10 ha vlastitih vinograda većinom orjentiranih prema organskoj proizvodnji, jer osim što podrazumijeva proizvodnju zdravog grožđa i kvalitetnog vina, osigurava i očuvanje okoline i ljudskog zdravlja.

Značajniji vinogradi nalaze nam se u uvali Vira (koji je ujedno i ekološki vinograd), u starogradskom polju (Ageru) te u okolici Jelse.

Proizvodimo vina od različitih sorti, među kojima dominira plavac mali kao crna sorta, te pošip i bogdanuša kao bijele. Koristimo još i cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, muškat žuti i još poneku udomaćenu sortu.

Vina

Degustacije 

Termini su od 12:00 do 18:00 svaki dan osim subote, uz prethodnu provjeru raspoloživosti termina s vinarijom izravno.

Kontakt

Telefon/faks: 385 (0)21 768 160

Telefon: 385 (0)21 762 015- rezervacije za degustacije

Mobitel: 385 (0)91 763 0988 (Sebastijan)

E-mail: bastijana@gmail.com

Web: https://www.bastijana.hr/

Facebook