Restaurant Alfred Keller

About this listing

Nagrađena jednom Michelinovom zvjezdicom i 13 Gault&Millau bodova, a oslanjajući se na nadzor zvjezdanog kuhara s 2 Michelinove zvjezdice Christiana Kuchlera, kuhinja Alfreda Kellera prikazuje čistoću svakog proizvoda, majstorske tehnike i kreativnu viziju kuhara Michaela Gollenza.

Alfred Keller promišljeno pristupa izvrsnom restoranskom iskustvu u kojem su u središtu pozornosti najbolji hrvatski proizvodi, riba i meso. Jelovnik koji se stalno mijenja obuhvaća održivi izvor i lokalno uzgojeno kretanje, dozira okuse u njihovoj pravoj biti koristeći samo najsvježije prirodne sastojke s otoka Lošinja i njegove neposredne okolice.

Kuhinja chefa Michaela Gollenza utemeljena je na klasičnim francuskim tehnikama kuhanja, a zatim uzdignuta okusima iz cijelog svijeta. Dok ste u Alfredu Kelleru, ne smijete propustiti Carpaccio od škampa s tajlandskom salsom mentom, jadranski turbot pečeni kulen od komorača i roštilj od kratkog rebra paprike među ostalima.

Vinska karta obuhvaća istu progresivnu filozofiju poštujući povijest vinarstva Hrvatske i Balkana u istaknutim proizvođačima i traženim berbama. Popis doseže nove visine donoseći na stol drugačiji senzibilitet i inovativne trendove.

Izbor se zatim proširuje na ostatak svijeta slijedeći rute trgovaca starim vinom koji istražuju vinske regije Starog i Novog svijeta, uvijek se približavajući enološkom putovanju slabijim putevima. Lista povećava široku paletu proizvoda namijenjenih zadovoljavanju najzahtjevnijih nepca u potrazi za novitetima, a da pritom ne odaju počast tradiciji kroz široku zastupljenost u standardnim i većim formatima etabliranih proizvođača iz Bordeauxa.

Interijeri koji nadahnjuju restoran odražavaju obnovljenu viziju kuhara Michaela Gollenza. Uz tople, neutralne boje i organske oblike, prozore od poda do stropa, zakrivljene manje formalne forme, dok gostima pružaju panoramski pogled na uvalu Čikat ispod, prikazuju pristupačniju, osobniju trpezu.

Kontakt

• Telefon: +385 (0)51 260 700
• E-mail: booking@losinj-hotels.com
• Adresa: Čikat 26, Mali Lošinj